商業廚房vs家庭廚房
大眾可能以為食肆的餐飲設備只有寥寥幾種，但其實餐飲設備小至包括不銹鋼廚具，大至如商用雪櫃、各類電熱設備，以及廚房用品等，所以說一個專業廚房需要用到的餐飲設備可說是源源不絕。商業廚房專門為處理大量的煮食過程準備，除了有大型專業廚具以外，商業廚房餐飲設備和家庭廚房不同的是，每個區域通常只處理一項煮食過程，而不同餐廳所需的餐飲設備亦有所不同，例如西式餐飲多以烤、炸、煎等方式，講究煮食用料和調味，分工比較細膩，餐飲設備種類繁多，而用途專一。
餐飲設備的重要性
廚房對食肆的重要性就有如人體的心臟一樣，要擁有理想的廚房形態，設置好餐飲設備是打造完美廚房的第一步。食材與餐飲設備的標準化可以幫助一致不同菜式的口味，以及提升煮食效率。使用標準的餐飲設備，包括廚具、設備等，從數十種縮減至數種款式，讓廚房不僅整齊乾淨，員工運作時更得心應手。例如特別訂製的備菜台，把常用的食材根據每日所需份量分門別類擺放，更有系統性，提升營運效率。
常用的基本餐飲設備
常用的餐飲設備包括切片機、絞肉機、攪拌棒、抽真空機等等，適合各種不同食肆廚房，以下為大家逐一解構。
切片機能把不同肉類，例如牛肉、豬肉、羊肉，以高速切片，切片厚薄均衡，切完後肉片會自動打卷，非常方便快捷，特別適合火鍋店、餐廳、酒店及食品加工工場。
而絞肉機主要用作絞碎不同肉類，廣泛應用於各種香腸、火腿腸、午餐肉、肉丸和其他肉製品的行業，由於非常方便，也是不少餐廳的必備餐飲設備。
攪拌棒可以直接放入任何鍋子中，把食物打成泥狀，做成醬汁或湯，不用把食物倒來倒去，非常方便。另外可以幫助乳化均勻，特別常用在甜品和醬汁的製作上，例如做甜品鏡面的時候，如果想要有很好的光澤度的話，就需要使用攪拌機才可以，因此很多甜品店和西式餐廳都會使用。
最後很多餐廳必備的餐飲設備就是抽真空機，既可以用作延長保鮮保存食物，又可加速食物醃制時間，也可以用於慢煮料理，透過真空處理食材時，處理過程更加衛生乾淨，絕對是一舉數得。
除了以上提及常見的數款餐飲設備外，其實市面上有超過百款廚房設備選擇，例如粉碎機、烘焙產品、麵條機、壓麵機等。由意大利、法國、台灣等國家進口的都有，包括知名品牌Magic Vac、Fimar、Blentec、Roller Grill，及小太陽等。如果想了解更多餐飲設備的款式，就可以留意聯品專營的食品處理廚房設備!