說到在廚房的必備用品就一定是手提攪拌棒，一個機器就可以做到切碎、切絲、切片、壓蓉、研磨、攪拌、打發等功能。手提攪拌棒主要有兩種功能，第一種是壓碎，能將食材壓碎成液體狀，像是濃湯類食品等等，第二種是攪拌，用作調製醬汁。專業廚房通常都會使用手提攪拌棒協助處理食材，能將食材處理得精美細緻，減輕廚房處理食材的負擔，能大大提高效率。接下來會為大家講解手提攪拌棒的選購貼士，以及幾款有關手提攪拌棒的食譜，使大家都能輕鬆準備食材。
手提攪拌棒的選購貼士
手提攪拌棒與固定式的調理用具不同，手提攪拌棒可以用手持式的攪拌處理食材，能被自由運用，廚師能直接在廚具中混合和切碎食材，減少烹調的時間，但是市面上的攪拌棒種類眾多，以下為大家介紹選購的貼士。
- 原材料的選擇
在原材料方面，建議選擇物質較硬的材質，一般商用廚房會處理不同的食材，如需要打碎冰塊或較硬的食物，就必須使用金屬或不鏽鋼製成的手提攪拌棒，不鏽鋼製造的配件較為鋒利，堅固耐用。
- 留意電線的長度
由於手提攪拌棒的特點就是使用自由，所以建議選擇電線較長的設計，更甚是可以選擇無線的設計，這樣在使用時就不用考慮使用時與插頭的距離是否足夠，所以在選購時必須留意這點。另外最好選擇輕便的款式，因為手提攪拌棒多數為單手操作，太重的款式會對廚師手腕造成負擔，長期使用不能提高工作效率。
- 配件的多少
手提攪拌棒按照款式的不同，會配備不同的配件，配頭能轉換成其他款式，能配合專業餐廳處理多種料理，用家可以按照需要選擇，建議選擇配件較多的手提攪拌棒。
- 手提攪拌棒的速度及瓦數
手提攪拌棒的效能取決於他的轉速，速度越快，處理食材所需的時間就越小，處理食材的效率就能提升。專業廚房一般使用高達14000rpm 轉速的手提攪拌棒。最好選擇有速度設定的手提攪拌棒，就能更好的控制準備食材的時間。瓦數越高就代表機器力量越強，代表效率更高，專業廚師基本上最好選擇200W 以上的手提攪拌棒。
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