教你煮出日式料理質素白飯
電飯煲煮飯🍛大家都試過，日式料理餐廳的軟綿白飯為何總是令人讚嘆回味😋？
現在為大家揭開其製作竅門的神秘面紗！👺
首先以米跟水的比例大概是三杯米＋兩杯水 作為例子
1） 以一般自來水洗米兩次，第三次側用礦泉水來煮飯，礦泉水非主要元素，但加了卻提升飯味
2） 在準備煮飯之際，加入一杯冰塊🧊
3） 開始煮飯
這樣煮出來的飯，粒粒分明🍙，軟熟香甜😋。
加冰塊煮米的原理
米飯裡的澱粉質製造出有甜味的酵素🧪，只要達到80度高溫🌡️，就會終止分解甜味，加入冰塊卻能延長低溫的時間⏱️，分解酵素的時間增加⬆️，那就讓米粒低溫加熱，讓溫度滲入米心，且讓粒米外層加熱過久而不會變得黏濕。
電飯煲性能同時主宰成敗關鍵。大家都可以試一試煮一個靚仔白飯🍚。
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