冷藏食物有時限嗎？
冷凍食物雖則能減慢食物變壞速度，但同時都會造成食物「冷灼傷」，其發生多處於冷凍食品氧化及脫水過程中，當乾燥空氣吸收被冷凍食物中的水份子時，被吸乾水的部份會形成灼傷的痕跡，全因為水份一旦離開食物的細胞壁，食物表面會形成燃燒的紋理，而這紋理都是不能逆轉回到原來狀態，原因都是冷凍時間過久。
「冷灼傷」對食物的影響嗎？
「冷灼傷」會令食物無論味道及口感都大打折扣，究竟如減慢「冷灼傷」的發生呢？答案就在於真空包裝技術，其好處是完全降低包裝內的氣壓，減少食物接觸空氣令食物氧化的機會減少，並大大防止了微生物（細菌和鰴菌）生長的機會。減少水份流失，一般細菌都不能在缺氧情況下存活，所以選用可靠的密封包裝技術，就可以保存食物的原味及延長保鮮時間。
食物抽真空包裝系統
MAGIC VAC® 真空包裝可延長大多數新鮮食品的儲存時間，減少氧化並防止微生物生長(細菌和黴菌)。然而，許多新鮮食品含有足夠的水分，有利於微生物的生長，這些微生物可以在很少或沒有空氣的情況下生長。為了防止這些食物變質,低溫儲存是必不可少的。
MAGIC VAC® 抽真空包裝機
將 MAGIC VAC® 機器與原裝 MAGIC VAC® 配件搭配使用可確保最大程度地抽取空氣/氧氣的包裝系統，在 MAGIC VAC® 真空袋和捲筒中，通過“專利”材料中的厚度和特殊線條，這系統能讓您保持食物的新鮮度。有些食物質地柔軟，可能會因新鮮產品的真空包裝而受損。對於肉類、魚類、漿果、麵包等精緻產品，建議進行預冷凍。
意大利 MAGIC VAC® 產品線經過意大利廚師聯合會的測試和批准，
並獲得多項國際安全及品質認證。
- ISO 9001:2015 及 ISO 13485:2003 認證並符合歐洲指令的要
- 歐洲 CE0051 標誌認證
- IMQ、TUV、INTERTEK-GS、cETLus 質量標纖
注意：“保存時間”圖表中包含的數據是 AITA(意大利食品技術協會)成員和 DISTAM(農業食品調理)主席 Luciano Piergiovanni 教授專門為 Flaem Nuova SpA 起草的獨立意見的結果和分銷技術)在米蘭大學。用戶需因應實際情況去判斷食物安全食用狀況，並需自行負上衛生責任。
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